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Dulce de LecheCon este dulce de leche te regalo una receta casera que tiene mucho significado para mí. La aprendí de Mami, ella la preparaba desde que mis hermanos y yo éramos unos niñitos. Y son tantos los recuerdos que me trae el sabor de este delicioso postre que, sin duda alguna, es una de mis recetas favoritas. Ahora que tengo a mi retoñito Kiara (mi linda hijita) y que viene otro bebé en camino, yo cocino este y otros manjares que me enseñó Mami, y que se van a convertir en tradición familiar para mis hijos. Esa es la maravilla de la cocina casera. Viejas recetas que van pasando de generación en generación hasta convertirse en una tradición familiar. Mis hijos van a tener hermosos recuerdos con mis comidas, como las memorias que yo atesoro con las recetas de mi Mamá. Disfruta de este sabroso dulce de leche. Es una receta muy especial. Ingredientes:
Preparación: Vierte la leche en un olla o caldero grande y lleva a la estufa a fuego medio. Agrega el azúcar y endulza la leche a tu gusto. Cuando comience a hervir, añade la vainilla y la canela. Mueve constantemente. Esta es una receta que conlleva pocos ingredientes pero tarda mucho para cocinarse, así que debes estar pendiente de que no se vaya a derramar la leche o que se vaya a pegar del fondo de la olla o caldero. Si ves que sube o que se está pegando, entonces el fuego está muy alto, por lo que debes bajarlo un poco hasta que la leche hierva pero no suba y ya no se esté pegando. Recuerda mover constantemente. Este paso es muy importante, porque luego se forma una nata por encima (no se si te gusta con esta nata). Una vez que se haya consumido la leche y que esté espesa y en grumitos (como pelotitas), tu dulce de leche ya está listo. Apaga el fuego y déjalo refrescar. Luego llévalo a la nevera, ya verás que frío es que se acentúa su sabor.
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