Ensalada De Pimientos

Deliciosa y bien sencilla, esta ensalada de pimientos es excelente para una ocasión en la que necesites una receta rápida.

Ingredientes:

• 1 libra de pimientos rojos (aproximadamente 1/2 kilo)



• 2 dientes de ajo



• Sal, aceite de oliva y vinagre al gusto

Preparación:

Lava bien los pimientos. Quítales el tallo y las semillas, pero no los cortes en trozos. Ponlos en una olla con un vaso de agua. Añade un chorrito de vinagre, los ajos pelados y la sal.

Tápalos y cócelos a fuego medio hasta que su piel comience a separarse. Retíralos del fuego, escúrrelos y ponlos a enfriar.

Cuando estén fríos, pélalos y retira alguna semilla que les haya quedado. Luego córtalos en tiras. Colócalos en círculos o como gustes en una ensaladera plana y rocía un poco de aceite de oliva.

Listo, ya tienes un plato bien nutritivo y sencillo.

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