Ensalada Verde

Ingredientes:

• 1 libra de papas o patatas cocidas cortadas en lonjas
• 1 taza de flores de brócoli cocidas
• 2 tomates de ensalada cortados en lonjas
• Hojas de lechuga al gusto
• 1 taza de petit pois
• 6 aceitunas rellenas picadas
• 1 huevo hervido cortado en gajos
• 1 lata pequeña de anchoas (opcional)
• Tomatitos tipo cereza (opcional)

Ingredientes para el Aderezo:

• 1 cubito de caldo de pollo
• 3 onzas de vinagre blanco
• 1/2 taza de aceite de oliva tibio
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de mayonesa
• Pimienta al gusto

Preparación:

En un plato para ensaladas coloca las hojas de lechuga, las lonjas de papa, las lonjas de tomate, los gajos de huevo, las aceitunas, las anchoas y las flores de brócoli. Decora con petit pois y los tomatitos tipo cereza.

Para preparar el aderezo, disuelve el cubito de caldo de pollo en el aceite de oliva tibio. Deja que se refresque y luego añade los demás ingredientes. Adereza tu rica ensalada y que te aproveche!.

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