Pan Dulce De Pasas

Ahora tendrás la oportunidad de preparar un postre bien sabroso con este pan dulce de pasas. A mi me gustó mucho cuando lo cociné, por eso decidí que vale la pena tener este platillo tan rico en mi archivo de recetas. Disfrútalo!

• 1 taza de pasas
• 2 cucharadas de ron
• 1/2 cucharada de harina
• 1/2 taza de azúcar (para acaramelar)
• 1/2 taza de agua (para acaramelar)
• 4 lonjas de pan blanco sin corteza y desmenuzado
• 1 lata grande de leche evaporada
• 5 huevos
• 1 lata grande de leche condensada
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de mantequilla
• 5 cherries o cerezas picadas (opcional)

Preparación:

Mezcla la mitad de las pasas con el ron y reserva. Pasa por la harina el resto de las pasas y reserva. Hierve el agua junto con el azúcar hasta que esté a punto de caramelo (espeso) y luego acaramela un molde.

Licúa el pan con la leche evaporada. Después mezcla con los huevos, la leche condensada, la vainilla y la ralladura de limón. Añade la mantequilla y los cherries o cerezas. Vierte en el molde acaramelado y cocina en el horno, en baño maría, a 350º F por una hora o hasta que cuando le introduzcas un cuchillo, éste salga limpio.

Utiliza un molde en forma de corazón o con la forma que más te guste.

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