Pasta Con Verduras

Le cociné esta receta de pasta con verduras a mi Kiarita y a Roberto, mi esposo, y les gustó mucho. Con decirte que mi princesita se comió toda su comida.

Me sentí tan feliz. Es que les cocino con tanto amor a ambos, que todo lo que les preparo me queda delicioso.

Para esta receta yo utilicé pasta rotini de tres colores, pero tú puedes usar la que prefieras. También se me ocurrió que puedes agregarle pollo o alguna otra carne cocinada a la plancha o guisada, partida en trocitos pequeños, así le das un toque distinto.

Ingredientes:

• 1 libra de pasta de tu preferencia
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo bien picaditos o majados
• 2 cucharadas de aceitunas rellenas
• 1/4 taza de tomate picado
• 1 taza de cebolla blanca picada
• 1 taza de pimiento verde picado
• 1 taza de pimiento rojo picado
• 1/2 taza de pimiento amarillo picado (opcional)
• 2 tazas de salsa o pasta de tomate
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 1 taza de maíz
• 1 lata de petit pois o frijoles verdes con zanahorias
• 1 1/4 taza de queso cheddar o el de tu preferencia rallado
• 2 tazas de agua
• 1/2 cucharadita de sal (si ves que está desabrido, agrega otra 1/2 cucharadita)

Preparación:

Ante todo, cocina la pasta al dente, cuela y resérvala. En un caldero grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Comienza a añadir los ingredientes en el mismo orden de la lista, moviendo constantemente mientras se sofríen.

Cuando vayas a agregar la sal, hazlo lentamente para que no te quede salada. Recuerda vertir el queso rallado primero, porque regularmente los quesos contienen sal. Añade una taza de queso a la salsa y deja el cuarto de taza restante para decorar.

Deja cocinar la salsa con las verduras a fuego medio hasta que alcance un punto medio de espesor (que no te quede ni muy aguada, ni muy espesa). Sirve por encima de tu pasta y decora con el queso que reservaste.

Es fácil volver de Pasta con Verduras a las otras Recetas de Pastas, haz click aquí!

O regresa al Inicio o Home de Recetas