Pescado En Salsa Picante

Este pescado en salsa picante es una receta con "caché" (como dicen en mi país) o con estilo, que es lo mismo. Si deseas lucirte, prueba este exquisito platillo.

• 3 1/2 libras de pescado
• 1 cucharada de vino blanco seco
• 1 zanahoria cortada en tiras
• 1/4 taza de fécula de maíz
• 1/2 taza de vinagre
• 1/2 taza de ketchup
• 2 cucharadas de pepino encurtido
• 2 cucharaditas de salsa de soya
• 2 limones en rueditas
• 1 1/4 taza de agua
• 1 cucharadita de salsa tabasco
• Aceite para freir
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pizca de sal

Preparación:

Lava bien el pescado con agua salada y jugo de limón, y sécalo con papel toalla. En un tazón pequeño mezcla la sal y el vino. Frota el pescado por dentro y por fuera con esta mezcla. Ponlo en un recipiente de cristal con tapa y llévalo la nevera por 30 minutos.

Vierte el aceite en una sartén honda y llévala al fuego. Pasa el pescado por la fécula de maíz mientras se calienta el aceite. Luego fríelo durante ocho minutos. Después, escúrrelo sobre papel absorbente.

Aparte, pon una cacerola en el fuego con una cucharada de aceite. Cuando se caliente, agrega el pescado. Saltea también la zanahoria por unos minutos. Luego pasa esta mezcla a el o los platos de servir.

En la misma cacerola coloca el azúcar, el ketchup, el vinagre, la fécula de maíz, las salsas de soya y tabasco, el pepino encurtido y el agua. Mezcla bien y deja que hierva, revolviendo constantemente. Cocina por dos minutos más.

Esparce esta rica salsa sobre el pescado y decora a tu gusto con las rueditas de limón.

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