Tus Recetas De Pollo Y Otras Aves En Un Rincón De Sabor

Es bien fácil lograr sabrosas recetas de pollo y otras aves. Con un abanico de variedades tan amplio, yo las cocino a menudo porque a mi familia le encanta.

Esta carne blanca, como también se le conoce, es bien nutritiva y rica en proteínas de alta calidad. Si estás a dieta, las aves son fabulosas, por su bajo nivel de grasa saturada. Esta grasa es la que produce el colesterol malo que se acumula en las arterias, provocando ataques al corazón y derrames cerebrales.

Saber comprar una buena carne blanca no es ciencia, ni nada que se le parezca. Pero es bien importante fijarse en cada detalle para adquirir el ave más fresca y de mejor calidad.

Cuando voy a la carnicería o supermercado a comprar mis aves, ya sean frescas, frías o congeladas, verifico que la piel sea clara, suave y que su color sea uniforme.

Que estén libres de cualquier mancha o magulladura (golpe) y olores raros. Que el ave sea grande y gordita, porque tiene más carne. Y, lógicamente, que no tengan restos de plumas por ningún lado.

Después las almaceno en la parte más fría del congelador para evitar que se dañen. Si las compré empacadas, las preparo no muy lejos de su fecha de vencimiento. Si están sueltas y fresquesitas, les remuevo las patitas (si las tienen) y las cocino dentro de dos días.

Para evitar el crecimiento de bacterias al cocinar mis recetas de pollo, tomo todas las precauciones necesarias, como lavarme bien las manos antes y después. Preparar otros alimentos (especialmente los que se consumen crudos, como las ensaladas y frutas) antes de trabajar con la carne cruda para evitar la contaminación cruzada.

También uso limón o vinagre para lavar las aves. Finalmente, desinfecto los utensilios de cocina (cuchillos, tabla de picar, etc.) por un minuto con una cucharadita de cloro por galón de agua y por lo menos 10 minutos el área de la meseta que utilicé, y el fregadero (luego enjuago todo con agua hasta que desaparezca el olor a cloro).

Recuerda que este paso es vital para tu salud y la de tu familia, ya que la contaminación en las comidas produce graves enfermedades e intoxicaciones.

Bueno, pasemos a las recetas de cocina de este rincón de mi archivo. Estas delicias están como para chuparse los dedos!

Pollo Frito A La Vianesa

Muslos De Pollo Picantes

Pollo Con Naranja

Receta De Pavo Guisado

Pollo A La Plancha En Escabeche De Verduras

Pollo Horneado A La Vianesa

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